ホオベニシロアシイグチの酒蒸し

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夏にフェアリーリングを描いていたホオベニシロアシイグチを冷凍保存していた。

虫にも食われず、しっかりしたキノコなので、肉崩れしないのではと。

すっかり忘れてたので、思い出したように冷凍庫から引っ張り出して調理してみた。

とりあえず、湯がいて、バターとウイスキーで蒸し焼き

酸味はあるし、柄の部分もしっかり

季節外れの栗を堪能

追熟・乾燥していて、いい具合に甘栗でした

追記:20231210

カレーに入れてみました

酸っぱさがカレーのスパイスに負けてない、これはこれであり(らっきょがない時の代わり)

冷凍していたのをスライスして、そのまま鍋にぶち込みましたが、軽く油で炒めてから混ぜる方がいいかもしれません。