コノシロとニシン

上がコノシロで、下がニシン

混じってると咄嗟の見分けがつきにくい

コハダは江戸前寿司に欠かせないネタであり、小さければ小さいほど商品価値のある魚である(50-60gあたりがベストとか）

コノシロは酢〆、ニシンは塩焼きで